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Extra Stout da Cervejaria Baiana Cabeça da Vaca é o destaque da semana





A Cabeça da Vaca Extra Stout consegue resolver uma equação difícil. Trata-se de uma Stout refrescante, ao mesmo tempo encorpada e intensa. Parecem caraterísticas antagônicas, mas ela prova que não são. Muito bem balanceada entre a necessidade de entregar uma cerveja maltada, mas não exatamente doce e ser uma Extra Stout, com caraterística alcoólica que lhe encaixa ao estilo, além dos deliciosos toques de café e chocolate.

Lucas Cabral, Cervejeiro da Cabeça da Vaca (CDV), nos conta que é uma cerveja de maturação “Usamos uma combinação dos lúpulos Columbus e Cascade, atrelado a isso maturamos a cerveja por 6 meses”.

Tá explicado... O Columbus com seu amargor é quem faz esse combate ao adocicado e entrega uma cerveja com cerca de 33 IBU (Unidade Internacional de Amarcgor). Uma cerveja maltada, por tanto com um teor alcóolico de 8,5%, mas feita com bastante lúpulo, para que as caraterísticas da flor resistam ao grande período de maturação. 

Um belo exemplar da família das Stouts, tem o corpo e a densidade que precisa, e o amargo do torrado predominando sem sufocar os lúpulos trabalhados. 

Lucas nos conta que poderemos apreciar esse e os demais rótulos CDV, no próximo Festival Puro Malte Fest na Barra, dia 20 de Maio (Clique aqui e saiba mais). 

Mas até lá podemos encontrar as Cabeças da Vaca nas cidades de Feira de Santana (Clique aqui e confira os melhores locais de Feira), em Lauro de Freitas no Primus Empório (Veja onde fica) e na cidade de Santo Estêvão, no Supermercado Cabral.

Parabéns a Cabeça da Vaca, Cervejaria Artesanal Baiana muito promissora e com sede em Santo Estêvão, o Portal da Cerveja deseja sucesso à todas as iniciativas cervejeiras baianas como essa!

Até o próximo gole!

Marcelo Vasconcelos
Editor, Colunista e Apresentador do Portal da Cerveja
Certificado pela Science Of Beer em Gestão de Leveduras e On/Off Flavours
Consultor Especialista do Programa Estação da Cerveja da Rádio Metrópole 101.3 FM
Insta e Face @portaldacervejaoficial 
Contato: 71 9.9933-2309 / marcelo@portaldacerveja.com

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